В печи выделяют две части – подтопочную и надтопочную. Подтопочная включает в себя шанцы, зольник, фундамент и гидроизоляцию, а надтопочная – дымовую трубу, водный бак, вытяжки, воздушную и варочную камеры, конвективную систему.
Тяжелые массивные печи ставят на отдельный фундамент. Он предотвращает растрескивание кладки печи и обеспечивает надежность конструкции. Между фундаментом и печью обычно кладется гидроизоляция.
Внутри печного массива располагаются объединяющие дымовую трубу и топливник дымообороты. Их цель передача тепловой энергии печного дыма массиву печи. Функциональные элементы печей должны быть выверены так, чтобы печь прогревалась равномерно.
Дымовая труба – важнейший функциональный элемент печи. Она отводит дым наружу, поэтому должна иметь хорошую тягу. Тяга обеспечивается разницей температур внутри печи и снаружи, а также высотой дымовой трубы. Усилить тягу можно, увеличив температуру внутри самой печи, то есть с разогревом печи усиливается и тяга. Если печь сделана правильно, то её функциональные элементы успешно дополняют друг друга.